אייקון צף וואטסאפ

הסיפור שלנו

  • מסורת אפייה שעוברת מדור לדור

מסורת אפייה שעוברת מדור לדור

מי שעומד מאחורי מותג המאפים "מייזון קייזר" - הוא הבולנז'ר האגדי אריק קייזר.

כמי שנולד למשפחת אופים צרפתית עם היסטוריה הנמשכת ארבעה דורות אחורה, אריק קייזר הינו אופה אומן שהחליט להחיות מחדש את ההתמחות של השימוש במחמצת - חומרי התפחה טבעיים בלחם – תרכובות טבעיות הנותנות ללחם טעמים ייחודיים ומאריכות את זמן חיי המדף שלו.

 

למייזון קייזר כ-250 מאפיות ב-30 מדינות. כל הלחמים עוברים לישה ועיבוד ביד ונאפים במקום בכל אחת מהמאפיות הבוטיק, תחת השגחה של שף אופה מיומן. ההקפדה מגיעה בפרטים הקטנים, במייזון קייזר אופים במקום מספר פעמים ביום כדי לאפשר ללקוח ליהנות ממוצרים טריים. גם המחמצת המקורית של אריק קייזר הגיעה לישראל במיכל מיוחד כדי להמשיך את שרשרת הדי.אן.איי המקורית שהחלה ב-1995. הקמחים והחמאה מיובאים מצרפת כדי להביא לתוצר האיכותי ביותר והקרוב ביותר למקור.

 

כיום, 26 שנים אחרי פתיחת המאפייה הראשונה שלו, אריק קייזר הוא מהאופים המהוללים והמוערכים בעולם. בין השאר הוא אחד מהבולנז'רים הרשמיים של ארמון האליזה ומסעדות מובילות כמו רובושון ומסעדות מגדל אייפל. הוא כתב 9 ספרי אפייה וקונדיטוריה וכן זכה לשלל פרסים ותארים. 

Menus

רוצים להיות חלק מהצוות?

The Magazine

הכל על מחמצת

מהי בכלל אותה המחמצת שכולם מדברים עליה? איך החזיר אריק קייזר את המחמצת לעולם הקולינריה? ומה הקשר בין מי שאוכל קרואסון של קייזר בתל אביב למי שנוגס בבגט של קייזר בפריז? אל תחמיצו!

הלחמים בצרפת

למה לצרפתים יש 45 חוקים (כן, חוקים) שמסדירים את מקצוע האפיה? איך נולד לחם הבגט האהוב? מדוע כבש הבגט את לבבות הצרפתים ושאר העולם במהירות כה רבה? הכל על תרבות הלחם הצרפתית.

סודות הקונדיטוריה

עוגות, טארטים וטארטלטים מקושטים אולי נראים כמו עניין למקצוענים בלבד, אבל לקונדיטורים של מייזון קייזר יש כמה טיפים שיעשו את כל הסיפור הרבה יותר פשוט עבורכם.

צור קשר

*שדה מילוי חובה

מפה