מסורת אפייה שעוברת מדור לדור

מי שעומד מאחורי מותג המאפים "מייזון קייזר" - הוא הבולנז'ר האגדי אריק קייזר.

כמי שנולד למשפחת אופים צרפתית עם היסטוריה הנמשכת ארבעה דורות אחורה, אריק קייזר הינו אופה אומן שהחליט להחיות מחדש את ההתמחות של השימוש במחמצת - חומרי התפחה טבעיים בלחם – תרכובות טבעיות הנותנות ללחם טעמים ייחודיים ומאריכות את זמן חיי המדף שלו.

למייזון קייזר כ-250 מאפיות ב-30 מדינות. כל הלחמים עוברים לישה ועיבוד ביד ונאפים במקום בכל אחת מהמאפיות הבוטיק, תחת השגחה של שף אופה מיומן. ההקפדה מגיעה בפרטים הקטנים, במייזון קייזר אופים במקום מספר פעמים ביום כדי לאפשר ללקוח ליהנות ממוצרים טריים. גם המחמצת המקורית של אריק קייזר הגיעה לישראל במיכל מיוחד כדי להמשיך את שרשרת הדי.אן.איי המקורית שהחלה ב-1995. הקמחים והחמאה מיובאים מצרפת כדי להביא לתוצר האיכותי ביותר והקרוב ביותר למקור.

כיום, 26 שנים אחרי פתיחת המאפייה הראשונה שלו, אריק קייזר הוא מהאופים המהוללים והמוערכים בעולם. בין השאר הוא אחד מהבולנז'רים הרשמיים של ארמון האליזה ומסעדות מובילות כמו רובושון ומסעדות מגדל אייפל. הוא כתב 9 ספרי אפייה וקונדיטוריה וכן זכה לשלל פרסים ותארים.